Encharcada Alentejana

Doce Conventual originário da região do Alentejo, em Portugal. Conta a história que os produtores de vinho daquela região clareavam o vinho com claras de ovo. As gemas eram oferecidas aos conventos da região, onde as freiras produziam iguarias milagrosas. Este é um dos doces mais representativos da riquíssima doçaria regional alentejana e, ao mesmo tempo, um dos mais apreciados em todo o país.